Pourquoi nos galettes sont-elles si bonnes ?

En matière de galettes au sarrasin, il y a des recettes et  la Recette du Bisse-Trop.
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En effet,  le secret réside dans plusieurs paramètres telle que la pâte, la cuisson et le type de farine utilisée.

Le Bisse-Trop doit sa qualité de galette croustillante, gourmande et bien dorée grâce à sa farine utilisée 100% sarrasin. Quant à la fabrication de sa pâte, elle reste un secret bien gardé et transmis à l’issue d’un long voyage en pays celtique grâce à notre cuisinier Maxime.

 

Venez donc déguster nos galettes,  vous vous laisserez ainsi surprendre par le croustillant de la galette éclatant en bouche !

Le Bisse-Trop attire votre attention sur le fait qu’il n’est pas certifié « sans gluten », il satisfait les intolérants au gluten mais pas les coeliaques, car il utilise les mêmes plaques de cuisson pour les galettes sarrasin que pour les crêpes au froment.
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Qu’est ce que le « Kéfir de Fruits » ?

Vous entendez sans doute de plus en plus parler de ces probiotiques : ces bonnes bactéries censées peupler notre flore intestinale et participer ainsi grandement à la santé de notre système immunitaire.

En médecine chinoise, l’automne est la saison du gros-intestin, et plus précisément du méridien peau-poumons-intestins : en prendre soin permet de se préparer à l’hiver (et ses virus…).L’émotion associée à un intestin en petite forme est la mélancolie, la tristesse, alors si vous vous sentez comme cela, vous pouvez agir et vous rebooster grâce au kéfir de fruits.

Le kéfir de fruits est donc une boisson à faire soi-même, qui ressemble à la limonade, que les enfants, les parents, et grands-parents adorent ! (contrairement aux compléments alimentaires peu ou pas étudiés pour les enfants).  Elle peut se boire tous les jours toute l’année, ou par cure de 3 semaines à chaque changement de saison.

Les grains de kéfir de fruits servent à la production de cette boisson selon une recette classique ou une infinité de variantes riches en saveurs inédites. Les levures contenues dans les grains de kéfir de fruits vont chercher dans le sucre les éléments nécessaires à leur développement. En l’absence d’oxygène, le glucose est alors dégradé en éthanol et en dioxyde de carbone.

kéfir graine de kéfir

Ses effets seront très bénéfiques sur la flore intestinale, ce qui renforce notre résistance hivernale, et votre peau vous dira aussi MERCI ! Elle sera plus ferme, plus lumineuse, plus assainie.

Et oui !  Le kéfir draine l’ensemble du corps, purifie le sang et prend soin de tout le système digestif ce qui régule beaucoup de nos symptômes divers et variés…

Vous pourrez découvrir ou déguster cette boisson au Bisse-Trop!

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Le saviez vous, le Kombucha ?

Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler du kombucha il peut être intéressant de présenter ce fameux « champignon ».

L’histoire du Kombucha, ses origines, sa composition, des anecdotes…

Le Kombucha est apparu pour la première fois en Chine en 250 avant JC. La médecine populaire des pays orientaux (Russie et Chine) l’a régulièrement utilisé comme remède pour ses propriétés sur la santé.

Il n’y a pas si longtemps le kombucha était encore inconnu en Occident… Ce n’est qu’au début du XXème siècle qu’il arrive en Europe par le biais de l’Allemagne.

 

Composition de la boisson

Le produit fini contient de nombreux acides : gluconique, glucuronique, lactique dextrogyre, acétique, oxalique, tartrique, malique, malonique, citrique, succinique et folique.

Les Vitamines : thiamine (vit. B1), riboflavine (vit. B2), de l’acide pantothénique (vitamine B3), pyridoxine (vitamine B6), cyanocobolamine (vitamine B12),  l’acide ascorbique (vitamine C),  nicotinamide (vitamine PP), menadione (vit. K) et de l alcool éthylique.

Ces éléments se sont formés grâce à la symbiose d’enzymes spécifiques : ferments Apiculatus, ferments Mycoderma, saccharomyces, ferments Torula, schizosaccharomyces, pichia fermentans  et de bactéries : Acetobacter : A. xylinum, A. Xylinoides, A. ketogenum, A. aceti, A. pastorianum ; Gluconobacter gluconicum). Ces ferments et bactéries se retrouvent vivants dans la boisson.

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Le Bisse-Trop au Tour de Alpages 2016

En terme d’événements sportifs, Anzère est de la partie cet été en étant le point de départ et d’arrivée du tour des Alpages, un parcours très dynamique et vallonné sur 7 km.

Le Bisse-Trop se fait une joie de vous accueillir, coureurs, supporters, et visiteurs. Pour cela notre buvette en tout genre ainsi qu’un point de restauration gourmande vous attendent sur notre terrasse au dessus du spa et à côté du kiosque à journaux.

Pour plus de détails voici le lien de l’évenement.

A bientôt

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Un café ou un thé offert avec notre flyer « promo »

Voilà, nos nouvelles cartes de visite sont arrivées fraîchement.

Egalement, vous trouverez dans la station, nos flyers « promotion » avec un café ou un thé offert pour un plat salé acheté sous présentation du flyer « promotion »!

Ces flyers sont disponibles au SPA & WELLNESS d’Anzère, ou bien au MUSEE DES BISSES à Ayent.

promo

 

A bientôt

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Le wakamé, le saviez vous ?

Le saviez vous ?

Le wakamé est une algue originaire d’Asie et cultivée en Bretagne. Elle contient des protéines, des fibres, de l’iode, du fer, du calcium ainsi que toutes les vitamines, avec une forte teneur en potassium indispensable à la coagulations sanguine et favorisant la fixation du calcium. Grâce à sa saveur légèrement iodée proche de l’huitre et de sa texture douce, vous pouvez utiliser le wakamé comme exhausteur de goût.

On le trouve dans plus en plus de recettes très « fines en bouche »!

 

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Bienvenue à Anzère

Si vous passez par Anzère, n’oubliez pas de venir faire un tour au Bisse-Trop! Un espace convivial vous attend juste au dessus du spa avec une vue imprenable sur les montagnes!

Camille et Maxime

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